Alcoholgehalte bepalen van jenever

1.Onderzoeksvraag

Hoeveel alcohol bevat jenever?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• reageerbuisjes
• theelepel
• maatcilinder
• jenever
• kopersulfaat
• kaliumbicarbonaat/natriumcarbonaat

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Vul een reageerbuisje voor driekwart met jenever.Voeg een theelepel kaliumbicarbonaat toe. Schud tot het volledig opgelost is.
2. Blijf telkens kleine beetjes kaliumbicarbonaat/natriumcarbonaat toevoegen, totdat twee lagen ontstaan in de vloeistof. Het onderste laagje is water, het bovenste alcohol.
3. Laat het mengsel enkele minuten rustig staan.
4. Giet de vloeistof voorzichtig in een maatcilinder.
5. Nu kan je meten hoeveel alcohol er in de jenever aanwezig was.
6. Voeg een theelepel kopersulfaat toe om de waterlaag een blauwe kleur te geven.

b.Waarneming (+ foto’s)

Na een tijdje zie je dat er 2 lagen ontstaan. Door het kopersulfaat toe te voegen zie je het verschil heel duidelijk. Je kan nu duidelijk aflezen hoeveel ml alcohol in 10 ml jenever zit.

4.Reflecteren

In de maatcilinder zien we dat er ongeveer 3,8ml alcohol in de maatcilinder zit. In de maatcilinder ziet wat meer dan 10ml jenever. Dus als we dit snel omrekenen komen we op 33% alcohol uit. Dit komt overeen met de opgegeven 30%.

5. Aanvullingen