Aardappelen in een vlam

1.Onderzoeksvraag

Wat zien we als we een aardappel of chips in een vlam houden?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Verbranding
• Pyrolyse
• Organisch
• Anorganisch

b.Materiaal + stoffen

• Aardappel
• Chips
• Bunsenbrander
• Ijzeren tang

c.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

Maak dunne schijven van de aardappel en houdt dit in de bunsenbrander. Doe hetzelfde met de chips.

4.Reflecteren

Bij het verhitten van de aardappel in de vlam en verdampt water en ontstaat een pyrolyse van organische stof. De zwarte rand is ontstane as met anorganische componenten. Het kaliumgehalte is zo groot dat dit zorgt voor de paarse vlammen. Maar doordat de vlam al paars-blauw is kan dit moeilijk te zien zijn.
Bij chips is de kleur geel door het toegevoegd natriumchloride.

5. Aanvullingen

KLIK