Anthocyanen en metaalionen

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je met rode koolsap de pH schatten van een aantal zoutoplossingen?

2.Voorbereiding

a. Materiaal + stoffen

• -rodekoolsap als indicator
• -bufferoplossingen met pH
• -Telkens 0,1 mol/l FeCl₂, MnCl₂, AlCl₃, ZnCl₂-oplossing
• -Geplastificeerd papier met cirkeltjes waar de oplossingen samengebracht worden.

b. Opstelling

2.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Doe rode kool in een bekerglas samen met een beetje water en verwarm. Hieruit ontstaan een zuur-base indicator.
2. Decanteer het mengsel van de rode kool en Zo bekom je een zuur-base indicator.
3. Voeg op een geplastificeerd blad bovenaan een druppel van de rode kool. Hieronder worden telkens verschillende druppeltjes van pH’s aangebracht gaande van 3-11. Dit dient als vergelijking van de verdere proef.
4. Maak een 20 ml oplossing van verschillende zouten, die , , en  als metaal bevatten.

b. Waarneming en besluit (+ foto’s)

Aan de hand van de zelfgemaakt kleurindicator met rode kool en de verschillende pH buffers kunnen de pH van de metaalionen achterhaald worden.

Bron: Webinar “Microscale chemistry – in a little you can see a lot!” – YouTube na 18:36