Invloed van het acetaation op de zuurtegraad van azijnzuur

1.Onderzoeksvraag

Hoe beïnvloeden acetaationen de zuurtegraad van azijnzuur?

2.Voorbereiding

Materialen

• 2 ml universeelindicator
• 75 g calciumcarbonaat
• 180 ml 2 mol/l azijnzuur
• 27 g natriumacetaat
• 20 ml gedestilleerd water
• 100 ml 2 mol/l zoutzuur (170 ml geconc zoutzuur tot 1 l aanlengen)

3. Werkwijze

1. Breng 10 dr universeelindicator aan op de bodem van drie maatcilinders en bedek de bodem met telkens 25 g calciumcarbonaat. Zet de cilinders op een rij.
2. Los 27 g natriumacetaat op in 80 ml azijnzuur 2 mol/l en leng aan tot 100 ml met gedestilleerd water. Dit is de buffer.
3. Breng op hetzelfde moment 100 ml 2 mol/l HCl in de eerste cilinder, 100 ml 2 mol/l azijnzuur in de tweede en 100 ml buffermengsel in de derde.

4. Reflectie

Schuim ontstaat in de drie cilinders met verschillende snelheid. Bijna onmiddellijk in de cilinder met zoutzuur, wat trager in de cilinder met azijnzuur en beduidend trager in het buffermengsel. Terzelfdertijd toont de kleur van de indicator het verschil aan in zuurtegraad.

De snelheid waarmee calciumcarbonaat reageert met een zuur hangt af van de protonenconcentratie.

Vermits zoutzuur een sterk zuur is en azijnzuur zwakker is bepaalt dit de protonenconcentratie en dus de schuimvorming.

De aanwezigheid van acetaationen drukt de ionisatie van azijnzuur nog meer terug. Het is beter calciumcarbonaat te gebruiken dan een ander carbonaat omdat dit onoplosbaar is in water. Een oplosbaar carbonaat wordt verspreid in de zure oplossing waardoor de reactie te snel verloopt om nog enige waarneming te kunnen doen. Bovendien kleven de calciumcarbonaatdeeltjes aan de gasbellen wat het schuimen doet ontstaan.