Bereiding van een eiwitoplossing

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je een eiwitoplossing bereiden?

2.Voorbereiding

Materialen

• Erlenmeyer 250 ml
• Stoppen
• 2 bekerglazen 250 ml
• 1 trechter
• maatcilinder 100 ml
• Lepel
• Balans
• Vers kippenei
• Keukenzout
• Gedestilleerd water
• Glaswol

3. Werkwijze

Verdeel een vers ei in eiwit en eidooier. 1,5 g keukenzout wordt in de erlenmeyer gebracht samen met 160 ml gedestilleerd water. Voeg na oplossen hieraan het eiwit. Sluit de erlenmeyer af. De eiwitoplossing wordt over glaswol in een erlenmeyer gefiltreerd. Het filtraat is nu bruikbaar