Ethanolgehalte van wijn

1. Onderzoeksvraag

Hoe bepaal je de hoeveelheid ethanol in (zelfgemaakte) wijn?

2. Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• Alcoholmeter
• Maatcilinder (100 ml)
• Trechter
• 100 ml wijn

Opstelling (foto)

3. Uitvoeren

Werkwijze

• 100 ml van de zelfgemaakte wijn wordt in de staande cilinder gegoten. De alcoholmeter wordt voorzichtig met wijn in de cilinder neergelaten.
• Ter vergelijking: dit experiment kan worden herhaald met water .

Waarneming (+ foto’s)

In het geval van water zakt de alcoholmeter naar 0 volumeprocent.

Bij wijn zinkt de alcoholmeter dieper dan het water . De schaal toont ongeveer 10% in volume.

4. Reflecteren

• De alcoholmeter wordt door de loden pellets in het onderste gedeelte zo gekalibreerd dat deze in het water zakt totdat het display 0 vol.% Aangeeft. Dit komt door de dichtheid van het water. Alcohol heeft een lagere dichtheid dan water . Hierdoor zinkt de alcoholmeter dieper dan bij water.

 

Bronnen

• Literatuur   KLIK