Denaturatie van proteïne

1. Onderzoeksvraag

Wat gebeurt er in ons lichaam als we alcohol drinken?

2. Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• Bekerglas
• Pipet
• Spatel
• 1 ei
• 20 druppels ethanol

Opstelling (foto)

3. Uitvoeren

Werkwijze

• Scheid eidooiers en eiwit . Voeg vervolgens druppelsgewijs ethanol toe aan het eiwit . Roeren.

Waarneming (+ foto’s)

In het eiwit vormen zich tot witte draden. Het eiwit klontert samen.

4. Reflecteren

• Ethanol is een celgif. De structuur van het eiwit verandert doordat water wordt afgesplitst (ethanol wil verdunnen). Hierdoor werkt alcohol uitstekend als ontsmettingsmiddel.

 

Bronnen

• Literatuur   KLIK