Suspensie: sinaasappelsap maken

Hoe kun je zelf een suspensie maken?

Materiaal + stoffen

Opstelling (foto)

Werkwijze

Twee sinaasappels worden doormidden gesneden. De sinaasappelhelften worden op de sapcentrifuge geperst.
Vervolgens ledig je de sapcentrifuge in het bekerglas.
Na een tijdje wordt het sap voorzichtig in een tweede beker gegoten.

Waarneming (+ foto’s)

Er ontstaat een oranjekleurige vloeistof als de sinaasappel eruit wordt geperst . Het wordt afgewisseld met kleine stukjes sinaasappel (pulp).

Na het uitlekken blijven stukjes vruchtvlees op de bodem van de beker liggen.

Wanneer je een sinaasappel knijpt , worden er vloeistoffen uit de sinaasappelcellen en holtes in de sinaasappel geperst . Door de wrijving worden stukjes sinaasappel uit het vruchtvlees gescheurd. Als deze klein genoeg zijn, komen ze in het sap terecht.
De dichtheid van de pulp is hoger dan die van het sap. Daarom zinkt het vruchtvlees naar de bodem van de beker. Sinaasappelsap is een suspensie van sap (vloeibaar) en pulp (vast). Het proces waarbij het sap wordt afgegoten, wordt decanteren genoemd.

Bronnen