Verandering water in wijn

KLIK filmfragment

1. Onderzoeksvraag

Hoe kan je water in wijn laten veranderen?

2. Voorbereiding

Begrippen als achtergrond voor experiment

Indicator is een stof waarmee men kan aantonen dat een bepaalde andere stof aanwezig is.

Base zijn deeltjes die een proton kunnen opnemen. Het zijn protonacceptoren.

Zuur zijn deeltjes die een proton kunnen afgeven. Het zijn protondonoren.

Materiaal + stoffen

• 2 bekerglazen
• Na₂CO₃
• Water
• Fenolftaleïne 0,05%
• Roerstaaf
• Zoutzuur 1 mol/l

Opstelling (foto)

3. Uitvoeren

Werkwijze

• Bedek de bodem van het bekergas met ongeveer 1 g Na₂CO₃
• Vul een andere beker met water en voeg er 10 druppels FFT aan toe
• Giet de oplossing in het bekerglas met Na₂CO₃
• Waarneming
• Doe 2 druppels zoutzuur 1 mol/l bij de oplossing

 

Waarneming (+ foto’s)

Voor het overgieten Dit is water met FFT, een kleurloze oplossing. Een roze oplossing ontstaat wanneer we het water met FFT toevoegen aan het Na2CO3.     Na toevoeging van HCl is de oplossing kleurloos.

4. Reflecteren

Optredende reacties

Na₂CO₃ + 2 H⁺ –> 2Na⁺ + CO₂ + H₂O

OH^– + HCl –>  H₂O + Cl^–

Besluit

Door Na₂CO₃ op te lossen in water en FFT ontstaat er een roze kleur. Dit komt omdat FFT een zuur-base-indicator is, die roze kleurt in een basisch milieu.

Water staat in evenwicht met protonen en hydroxide-ionen. Wanneer Na₂CO₃ oplost in water , neemt het een proton op. Hierdoor verschuift het evenwicht van water (1) naar rechts, met andere woorden worden er OH^–-moleculen gevormd. Deze oplossing is nu alkalischer.

Wanneer we HCl toe druppelen aan de oplossing (3) zal deze reageren met OH^–. Bijgevolg zal het evenwicht zich zodanig zetten dat de oplossing weer neutraal is.

We kunnen dit schrijven in 1 reactie:

Na₂CO₃ + 2 HCl –>2  NaCl + H₂O + CO₂

Bronnen

Literatuur KLIK

Film KLIK