pH papiertjes maken met rodekoolsap

Filmfragment

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we een soort universeel pH-indicatorpapier maken met rodekoolsap?

2.Voorbereiding

HCl 0,1 mol/l
NaOH 0,1 mol/l
Filtreerpapiertje
Schaar
Rodekoolsap

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

Knip het filtreerpapiertje in 4 à 5 reepjes.
Dompel de reepjes in het rodekoolsap en laat ze daarna helemaal drogen.
Doe een beetje NaOH 0,1 mol/l en HCl 0,1 mol/l in een bekerglas.
Steek een stukje van de reepjes in de oplossingen en kijk hoe ze verkleuren

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

Rode kool bevat pigmenten die bekend staan als anthocyanen. Anthocyanen zijn ook te vinden in veel fruit, groenten en bessen, zoals bosbessen, rode druiven, rode uien, enzovoort. Ze veranderen van kleur in overeenstemming met de zuurgraad van hun omgeving – een eigenschap die u kan helpen bij het bepalen van de pH van verschillende stoffen om u heen! Ze worden rood in zure media zoals azijn, paars in zwak zure en neutrale media zoals water, blauw in zwak basische media zoals een oplossing van zuiveringszout, en groen, dan geel in sterk basische oplossingen zoals reiniger.