Kunnen we de reactiesnelheid verhogen?

1.Onderzoeksvraag

Kunnen we de reactiesnelheid verhogen?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• Opvangbak
• Plastic beker
• Plastic fles
• Maatcilinder
• Elektrisch vuurtje of kookplaat
• Thermometer

• Pakje gist
• Vloeibaar detergent
• Zuurstofwater (H₂O₂) 5 %
• Suiker
• Water

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

Stap 1:  Maak de suikeroplossing door 5 gr suiker op te lossen in 100 ml water. Doe ongeveer 1 cm³ gist in de beker samen met het suikerwater.

Stap 2: Plaats de beker op de kookplaat en verwarm het mengsel tot zo’n 30° C (niet >  40° C). Laat de gist gedurende 10 minuten actief worden.

Stap 3:  Giet 100 ml van het verdunde zuurstofwater en 10 ml detergent in de fles en meng.

Stap 4:  Zet de fles in de opvangbak.

Stap 5:  Breng de gistoplossing in de fles.

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

H₂O₂ is een stof die met tijd ontbindt in O₂ en in H₂O, dit volgens de reactie:

2 H₂O₂  –>           2 H₂O       +             O₂

Doordat we gist gebruiken als katalysator wordt de analysereactie van het zuurstofwater versneld.

De gistcellen bevatten namelijk het enzym catalase wat de reactie katalyseert. Hierdoor wordt er dizuurstof gevormd, wat de grote schuimproductie verklaart.

Door een smeulend stukje hout in de buurt te houden van gas, wakkert de vlam aan. Hiermee bewijs je de aanwezigheid van het O₂-gas.

5. Aanvullingen

Er bestaan verschillende proefjes die het verhogen van de reactiesnelheid door een katalysator aantonen:

• H₂O₂ +             MnO₂    : MnO₂ versnelt net zoals het gist de analysereactie van H₂O₂
• H₂O₂ +             KI            : KI versnelt net zoals het gist de analysereactie van H₂O₂
• Suiker +             as           : het as zorgt ervoor dat het suikerklontje wel vuur vat

De reactie die we hier uitvoeren is de minder hevige versie van de klassieke olifantenpasta