Analyse van zuivere stoffen

1.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• kristalsuiker
• hittebestendige proefbuis (bijvoorbeeld van merk Duran of Merck)
• bunsenbrander
• houten tang
• lucifers

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. We beginnen met suiker in de proefbuis te doen (ongeveer 1cm suiker in de proefbuis).
2. Hierna maken we de bunsenbrander aan.
3. We houden de proefbuis met een klem of tang vast en warmen de proefbuis op boven de bunsenbrander.
4. We zien dat de suiker eerst langzaam vloeibaar wordt, hierna verschijnt er een bruin-zwarte kleur.
5. Wanneer we de suiker horen of zien borrelen nemen we de proefbuis uit het vuur om een laatste waarneming te doen.

b.Waarneming (+ foto’s)

We zien dat de suiker eerst langzaam vloeibaar wordt, hierna verschijnt er een bruin-zwarte kleur.

4. Aanvullingen

• Wijs de leerlingen op de ontstane caramelgeur en leg de link naar de eerste oriëntatie: crème brulée
• Bij de rubriek ‘vaststellen’ kun je leerlingen nog eens vragen wat stofeigenschap betekent. Stofeigenschappen zijn eigenschappen die betrekking hebben op de stoffen waaruit het voorwerp opgebouwd is.