Bereiding van ethanol

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je ethanol bereiden?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• kookkolf met zijarm en stop
• 100 ml suikeroplossing 60 g/100ml
• 2 g bakkersgist
• warmwaterbad van 40°C/verwarmingsmantel
• reageerbuis met kalkwater
• liebigkoeler
• waterslot
• porseleinen schaal
• 2 statieven met klemmen

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng in de kolf de suikeroplossing met de gist en schud tot alle gist verdeeld is.
2. Plaats de kolf in de verwarmingsmantel gedurende minstens een uur. Op de kolf plaats je een dop met ene waterslot met daarin kalkwater.  Vanaf het ogenblik dat de gasontwikkeling gebeurt, vertroebelt het kalkwater. Na afloop verbindt men de kolf met de liebigkoeler en men destilleert enige tijd.
3. Enkele ml destillaat wordt opgevangen in een porseleinen schaal en wordt aangestoken.

b.Waarneming (+ foto’s)

Het kalkwater wordt troebel en er komt een typische alcoholgeur vrij.

4.Reflecteren

Het kalkwater wordt troebel en bij de destillatie wordt een kleurloze vloeistof met typische geur en smaak opgevangen die brandbaar is.

Het sucrose hydrolyseert tot enkelvoudige suikers in oplossing en in aanwezigheid van gist:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  –> 2 C₆H₁₂O₆

Door de gist treedt reactie op:

C₆H₁₂O₆ –> 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

5. Aanvullingen

KLIK