Vitamine B2 in melk

1.Onderzoeksvraag

Hoe kan je de aanwezigheid van vitamine B2 in melk bewijzen met een UV-lamp?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Stofeigenschappen

b.Materiaal + stoffen

• UV-lamp
• Petrischaal
• Spatel
• Roerstaafje
• Volle melk (wei)
• Gedestilleerd water

c.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

Bereiding van azijnzuur (c= 1mol/l)

1. Neem 29 ml onverdunde azijnzuur.
2. Doe deze hoeveelheid azijnzuur in een maatkolf van 500ml.
3. Vul de maatkolf verder aan met water.

 

Scheiding van eiwit en wei

1. Breng in een bekerglas van 100ml 20ml volle melk en 80 ml water.
2. Voeg druppelsgewijs en terwijl al roerend verdunde azijnzuur (c = 1mol/l) toe tot dikke vlokken in het staal ontstaan (20-25 druppels).
3. Filtreer het mengsel over een papierfilter.

Na toevoeging van azijnzuur ontstaan witte vlokken. Na filtratie over de papieren
filter is het staal klaar.

1. Breng wat wei in een petrischaal en stel via een donkere ruimte met een UV-lamp een golflengte van 366nm op.
2. Voeg een spatelpunt natriumdithioniet toe.
3. Meng krachtig

b.Waarneming (+ foto’s)

 

Er is een geelgroene fluorescentie waar te nemen.

Na toevoeging van wat natriumdithioniet verdwijnt de fluorescentie.

Na het mengen treedt de fluorescentie weer op.

4.Reflecteren

De vitamine B2 fluoresceert onder de invloed van de UV-lamp