Ouzo troebel

1.Onderzoeksvraag

Hoe kan je een emulsie omzetten naar een oplossing?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Emulsie

b.Materiaal + stoffen

• glas,
• lepel
• water,
• ouzo/raki/anijs,
• afwasmiddel/detergent

c.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng 20 ml ouzo in een glas en voeg hieraan 50ml water toe
2. Voeg hieraan 5 druppels afwasmiddel aan toe
3. Roer met een lepel

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

Alcohol is minder polair dan water waardoor de anijs opgelost kan worden in de drank. Daardoor is de oplossing alcohol  (veel alcohol )-anijs zeer helder. Door toevoeging van een overmaat aan water (die een grotere polariteit heeft) kan het anijs niet meer oplossen en hierdoor wordt het uitzicht troebel.

Bij toevoeging van een detergent kunnen de vetstoffen/anijs opnieuw “oplossen” dankzij de vorming van micellen rond de vetdruppels/anijs.

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK