Zilverspiegel met honing

1.Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• Ronde kolf van 50 ml
• 4 erlenmeyers van 100 ml met passende stop
• maatcilinder 10ml, 50ml, 100 ml
• brander
• honing
• wijnsteenzuur
• ethanol 96%
• zilvernitraat
• ammoniumnitraat
• NaOH
• water

2.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Doe in de buis en enkele kristallen zilvernitraat en los deze op in enkele ml water.
2. Voeg nu druppelsgewijs de huishoudammonia toe en meng na elke druppel die toegevoegd wordt.
   Eerst ontstaat een bruin neerslag.
   Voeg nu net zolang druppels ammonia toe totdat dat de neerslag net weer opgelost is.
3. Neem nu een beetje honing en los dat op in 5 ml water in het medicijnbekertje.
4. Voeg  de honingoplossing aan de zilvernitraat/ammonia oplossing.
5. Meng goed en plaats de buis in een bekerglas met heet water.
6. Als de oplossing weer donker wordt, voeg dan enkele druppels ammonia extra toe.
7. Laat in dit geval de buis gedurende de enige tijd staan.

Alternatief :

Maak de volgende 4 oplossingen

1. OplossingA :5 g honing oplossen in 50 ml water met toevoeging van 0.6 g wijnsteenzuur. Verhit tot koken. Koel af en voeg nog 10ml ethanol toe. Leng aan tot 100 ml met water
2. OplossingB :0,4g AgNO₃ in 50 ml water
3. OplossingC :Los 6g NH₄NO₃ op in 50 ml water
4. OplossingD :10 g vaste NaOH brengen in 100 ml water
5. In een kleine ronde kolf . Breng eerst 10 ml oplossingA, na menging 5ml oplossing B en 5ml oplossing C. Na toevoeging van 10 ml oplossing D wordt de kolf dicht gedaan en sterk geschud opdat alle oplossing goed contact hebben. Schud nu nog een minuut, er ontstaat een zilverspiegel

b.Waarneming (+ foto’s)

3. Verklaring

In een basisch milieu reageert fructose tot glucose

De reactie met de basische zilveroplossing is:

C₅H₁₁O₅CHO + 2 Ag(NH₃)²⁺  +  3OH^–  –> 2 Ag + C₅H₁₁O₅COO^– + 4 NH₃ + 2 H₂O