Rode toverkool
1.Onderzoeksvraag
Welke kleur heeft rodekoolsap met toevoeging van verschillende stoffen?
2. Materiaal + stoffen
- azijn
- citroensap of sinaasappelsap
- cola
- afwasmiddel/CIF
- rodekoolsap; verkrijg je door rodekool te koken met een beetje water
- vier bekerglazen
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Giet het rodekoolsap(*) in de vier (glazen) potjes.
- Voeg, in de vier glaasjes rodekoolsap, volgende stoffen toe:
Glaasje 1: citroensap of sinaasappelsap (30 ml)
Glaasje 2: afwasmiddel (30 ml)
Glaasje 3: cola (30 ml)
Glaasje 4: azijn (30 ml)
b.Waarneming (+ foto’s)
Voor de proef: eerst heeft het rodekoolsap een donkerpaarse kleur. De vier nodige stoffen zijn allemaal vloeistoffen. Het citroensap heeft een gele kleur, het afwasmiddel is een dikkere vloeistof en heeft een witte kleur, afhankelijk welk afwasmiddel je thuis hebt, de cola heeft een bruine/zwarte kleur en de azijn is doorzichtig.
Tijdens de proef: de kleur van het rodekoolsap verandert in alle vier de glaasjes. De citroensap kleurt, na toevoeging van het donkerrood/paarse rodekoolsap, roze. Als we het rodekoolsap toevoegen aan het afwasmiddel(*) behoudt het mengsel de kleur
van het rodekoolsap, namelijk een paarsachtige kleur. De derde stof, cola, kleurt donkerroze na toevoeging van het rodekoolsap en de azijn verkrijgt, na toevoeging van het sap, een felroze kleur.
(*) Het afwasmiddel behoudt, na toevoeging van het sap, dezelfde kleur als het oorspronkelijke rodekoolsap. Dat komt omdat het afwasmiddel pH-neutraal is, want het mengsel verkleurt niet. Daarom heb ik de proef eens uitgetest met CIF in plaats van afwasmiddel. CIF is ook een witachtige, dikkere vloeistof. Ik kan waarnemen dat CIF met toevoeging van het rodekoolsap een groene kleur aangeeft.
Na de proef: de kleur in de glaasje blijft behouden. Het glaasje met het citroensap, cola en azijn vertoont nog steeds een donkerroze of felroze kleur. Het potje met het afwasmiddel/CIF is nog altijd groen gekleurd.
4.Reflecteren
De toegevoegde stoffen die zorgen voor een roze kleur zijn zure stoffen: het
citroensap, de cola en de azijn. De andere stof: het afwasmiddel/CIF, die een
blauwgroene kleur vertoont, is een basische stof. Het rodekoolsap helpt je om de
zure/basische stoffen te achterhalen. We noemen het rodekoolsap een indicator.
