Papierchromatografie op wijn
1.Onderzoeksvraag
Bestaat rode wijn enkel uit een rode kleur?
2. Materiaal + stoffen
- koffiefilter
- rode wijn
- glas
- water
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- knip uit de filter een stook van 3 cm * 10 cm
- breng op 1.5 cm van de onderzijde een druppel (=spot) geconcentreerde wijn (uit de proef 2) op de koffiefilter
- plaat de filter in het glas met en bodem water, zorg dat de spot niet in de vloeistof komt
b.Waarneming (+ foto’s)
4.Reflecteren
De rode kleur van de wijn bestaat uit 1 kleurstof. De rode kleurstof is dus een zuivere stof.
De intensiteit (anthocyane) van de rode kleur is sterk afhankelijk van de zonnestralen bij het rijpen van de druiven.
