Kristallisatie van honing
1.Onderzoeksvraag
Hoeveel koffielepels water moet je toevoegen aan een koffielepel honing zodat het sneller kristalliseert?
2. Materiaal + stoffen
- honing
- water
- 5 kleine potjes met genummerde labels
- een koffielepel
- een timer
- een vriezer
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Doe in elk potje 1 koffielepel honing.
- Voeg water toe aan de potjes met de volgende hoeveelheden:
Potje 1 – Geen water
Potje 2 – 1 koffielepel water
Potje 3 – 2 koffielepels water
Potje 4 – 3 koffielepels water
Potje 5 – 4 koffielepels water - Gebruik de koffielepel om in alle potjes te roeren zodat alles goed gemengd is.
- Zet de timer op 2 minuten.
- Zet alle potjes in de vriezer. Wanneer je de vriezer dichtdoet start je de timer.
- Wanneer de timer na 2 minuten afgaat, kijk je in de vriezer hoe ver de potjes gekristalliseerd zijn. Probeer ze hierbij niet aan te raken!
- Doe dit elke 2 minuten opnieuw.
Welk potje zal het eerste volledig gekristalliseerd zijn?
b.Waarneming (+ foto’s)
Het potje honing met 4 koffielepels water is als eerste gekristalliseerd.
Daarna het potje met 3 koffielepels water, daarna met 2 koffielepels, daarna met 1 koffielepel en daarna diegene zonder water.
4.Reflecteren
Uit dit experiment kunnen we besluiten dat honing helemaal niet snel bevriest. Door het toevoegen van water, bevriest de honing wel.
Water bevriest vrij snel in de diepvries. Maar zal door de aanwezigheid van de honing trager bevriezen dan normaal.
