Hoe kan ik een ei ‘koken’ zonder hitte?
1.Onderzoeksvraag
Hoe kan ik een ei ‘koken’ zonder hitte?
2. Materiaal + stoffen
- Ei
- Flesje bier
- Glazen kommetje
- Flessenopener
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
Breek de eierschaal op de rand van het kommetje in twee en laat de inhoud voorzichtig in het kommetje glijden (zorg ervoor dat het eigeel niet breekt).
2. Open het flesje bier met de flessenopener en giet de helft ervan rondom het ei. Houd de opening van het flesje laag boven het ei, zodat het niet beschadigt geraakt.
3. Kijk wat er gebeurt. Wacht enkele minuten en kijk opnieuw.
b.Waarneming (+ foto’s)
4.Reflecteren
In het bier zit alcohol. Deze alcohol gaat ervoor zorgen dat het eiwit verandert van structuur, zoals hitte dit ook zou doen. Door deze verandering in structuur zal het ei wit worden.
