Bier vriezen
1.Onderzoeksvraag
Hoe kunnen we ervoor zorgen dat we het proces van vloeibaar naar vast kunnen versnellen?
2. Materiaal + stoffen
- Diepvries
- Flesje bier
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Zet een flesje bier in de diepvries. Let op: Houdt het flesje zo stil mogelijk vast. Zorg ervoor dat het bier niet geschud wordt of dat er belletjes verschijnen aan de oppervlakte. Hierdoor zal de proef mislukken!
- Wacht 2 uur.
- Haal het flesje terug uit de diepvries. Je ziet dat het bier nog vloeibaar is.
- Sla met de bodem van het flesje nu op een hard oppervlak en neem waar.
b.Waarneming (+ foto’s)
Je ziet een wazige vlek ontstaan. Deze begint klein, maar zal langzaamaan uitbreiden totdat het uiteindelijk het volledige flesje heeft ingenomen. Je bier is nu bevroren!
4.Reflecteren
Door het bier in de diepvries te plaatsen, zal het gekoeld worden tot het zich uiteindelijk net onder het vriespunt bevindt. Het zal echter nog niet vast worden. Hiervoor moet het eerst een schok krijgen. Door de trilling die daardoor veroorzaakt wordt, zullen kristallen kunnen vormen. Rond die kristallen kunnen zich meer kristallen vormen, waardoor uiteindelijk het bier volledig vast wordt. Dit alles in een
tijdsspanne van slechts een kleine minuut.
