Aroma’s uit specerijen halen

1.Onderzoeksvraag

hoe kan ik een lekkere geur een specerij uit de plant halen?

2. Materiaal + stoffen

• Steranijs
• Mortier
• Alcohol
• Water

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Plet 2 stukjes steranijs en 1 in het water en 1 in een beetje alcohol
2. Na een minuutje doe je een hele hoop water bij de alcohol.
3. Ruik nu aan de verschillende bekertjes

b.Waarneming (+ foto’s)

Het bekertje met enkel water ruikt niet zo fel al het bekertje waar eerst wat alcohol heeft ingezeten.

4.Reflecteren

De alcohol zorgt ervoor dat de geurstoffen(en smaakstoffen) vrijkomen van de steranijs.