Aantonen van vetten in voeding
1.Onderzoeksvraag
Hoe kunnen we aantonen dat een voedingsmiddel vetten bevat?
2. Materiaal + stoffen
- Bruin papier (vb. inpakpapier)
- Voedingsmiddel (vb. boter)
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Neem 2 stukken stuk bruin papier.
- Laat op een stuk een aantal druppels water vallen.
- Smeer een mespuntje boter op het ander stuk.
- Laat beide stukken papier drogen.
Bekijk het resultaat.
b.Waarneming (+ foto’s)
Het papier met water is terug droog geworden en de donkere plek van het water is weer verdwenen.
Het papier met de boter heeft nog altijd een donkere vlek.
4.Reflecteren
Als er een permanente vlek aanwezig blijft na het drogen, is er vet aanwezig in het voedingsmiddel.
Als de vlek verdwijnt na het drogen, bevat het voedingsmiddel geen vet.
