Hoe gummy cola te maken?
1.Onderzoeksvraag
Hoe maak je een colagel?
2. Materiaal + stoffen
-
- Coca-Cola (klassiek en dieet);
- 50g gelatine;
- pan;
- mes
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Giet 50g gelatine in een pan en voeg 0.5L cola toe. Roer en laat 20 minuten opzwellen.
- Maak een horizontale snede in het midden van een plastic fles en sluit deze af met tape.
- Verwarm vervolgens het mengsel van gelatine en cola op middelhoog vuur (als je een thermometer hebt, houd de temperatuur dan op of onder 60 ° C) totdat het een homogene vloeistof wordt.
- Giet in de fles, sluit het deksel en laat 12 uur in de koelkast staan. Wanneer de tijd is verstreken, verwijder je de tape van de fles.
- Snijd de fles voorzichtig open met een briefpapiermes en geniet van je jelly cola!
b. Waarneming (+ foto’s)
4.Reflecteren
De structurele kenmerken van gelatine zorgen ervoor dat het water kan absorberen en vasthouden. Watermoleculen zijn relatief klein en kunnen in de intermoleculaire ruimtes in de gelatine sijpelen. Eenmaal in de gelatine blijven ze daar achter door de vorming van waterstofbruggen.
