Hoe eiwit wassen?
1.Onderzoeksvraag
Hoe kun je eigeel verwijderen?
2. Materiaal + stoffen
- ei;
- citroenzuur;
- servet.
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Giet wat citroenzuur op een gemorst eiwit.
- Na slechts een paar minuten is het gemakkelijk om alles op te vegen!
b. Waarneming (+ foto’s)
4.Reflecteren
Eiwit is alkalisch en bevat ovalbumine-eiwit.
Wanneer citroenzuur wordt toegevoegd, wordt de alkalische omgeving geneutraliseerd, wordt het zelfs zuurder en denatureert het eiwit! Hierdoor is dit makkelijk te verwijderen.
5. Bronnen
