Laboratory popcorns
1.Onderzoeksvraag
Hoe maak je popcorn?
2. Materiaal + stoffen
- Pofmaïs (Maïs verkrijgbaar in bijna alle supermarkten)
- Kookpan met deksel
- Olie voor te koken
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
1. Zet de kookpan op het vuur.
2. Zet het vuur op de hoogste stand.
3. Giet de olie in de kookpan zodat de onderkant bedekt is.
4. Laat de olie koken.
5. Giet de pofmaïs in de kookpot. (gebruik niet te veel want elk stukje maïs zal 4 keer zo groot worden)
6. Doe zo snel mogelijk het deksel op de kookpan.
7. De pofmaïs zal beginnen met poffen, dan wordt het popcorn.
8. Zet na een tijdje het vuur minder om aanbranden te vermijden.
9. Als je geen poffen meer hoort, is het klaar.
10. Haal voorzichtig het deksel van de kookpan
b.Waarneming (+ foto’s)
De pofmaïs zal beginnen met poffen en zo wordt het popcorn
4.Reflecteren
In de maïs zit water. Als je de maïs verhit zal het water boven zijn normale temperatuur komen (100 °C). Het harde omhulsel van de maïs zorgt ervoor dat het water niet kan ontsnappen. Door hoge druk knapt het omhulsel en de stoom kan uitzetten, waardoor het zetmeel in de kern opzwelt tot een soort schuim. Zo bekomen we popcorn.
