Smeltpunt van olie en boter
1.Onderzoeksvraag
Wanneer is olie vloeibaar? Wanneer is het vast?
2. Materiaal + stoffen
- Boter
- Olie
- 1 beker
- Lepel
- Pan
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Vul de plastic beker tot de helft met olie
- Zet deze 3 uur in de vriezer
- Doe 2 eetlepels boter in een pan
- Verwarm de boter
b.Waarneming (+ foto’s)
Als we de olie uit de diepvries halen, zien we dat deze hard is geworden.
Als we kijken naar de verwarmde boter, zien we dat deze is gesmolten.
4.Reflecteren
Boter en olie lijken chemisch op elkaar, maar we zien dat ze toch niet hetzelfde zijn.
Dit merken we omdat ze een ander smeltpunt hebben. Boter is vast bij
kamertemperatuur en olie is vloeibaar. Hieruit kunnen we besluiten dat vetten een
hoger smeltpunt hebben dan oliën.
