Olie en water mengen
1.Onderzoeksvraag
Hoe kunnen we olie en water mengen?
2. Materiaal + stoffen
- Plastic flesje
- Water
- Voedingskleurstof
- 2 lepels olie
- Detergent
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Voeg een paar druppels kleurstof toe aan het water
- Doe 2 lepels water en 2 lepels olie in het flesje
- Doe de dop erop en schud
- Voeg detergent aan het mengsel toe
b.Waarneming (+ foto’s)
4.Reflecteren
Water en olie mengt niet. Watermoleculen en oliemoleculen stoten elkaar af. De olie drijft op het water omdat het een lagere dichtheid heeft dan water.
Als je water en olie echt wilt mengen moet je er detergent bijdoen. Detergent heeft aantrekking voor zowel water als olie. Het detergent zorgt er zo voor dat alles mengt. Zo’n mengsel noemen we een emulsie.
Het is om deze reden dat we detergent gebruiken bij het afwassen.
