Suiker in banaan
1.Onderzoeksvraag
Hoeveel massaprocent suiker zit er in een banaan?
2. Materiaal + stoffen
- Banaan
- Cola
- Sinaasappelsap
- Water
- 2 kommen
- Koffiefilter
- Trechter
- Weegschaal
- Pan
- Kookplaat
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
1. Weeg een stuk van de banaan. (meting 2 – meting 1 voor banaan)
Werkwijze 2. Plet het stuk van de banaan in een kom.
3. Breng water in de kom met banaan aan.
4. Roer voldoende lang in de kom met banaan en water.
5. Plaats de koffiefilter in de trechter.
6. Houd de trechter boven de tweede kom.
7. Laat het mengsel van banaan en water door de filter gaan.
In de kom zit het filtraat. In de filter zit het residu.
1. Weeg de pan op de weegschaal. (meting 1)
2. Doe het filtraat/cola/sinaasappelsap in de pan.
3. Weeg de pan op de weegschaal. (meting 2)
4. Plaats de pan op de kookplaat en zet de kookplaat aan.
5. Laat de pan al roerend op de brandende kookplaat staan tot er een vaste brei is ontstaan.
6. Laat de pan afkoelen.
7. Weeg de pan op de weegschaal. (meting 3)
Berekeningen:
[(meting 3 – meting 1) / (meting 2 – meting 1)] X 100 = …m%
b.Waarneming (+ foto’s)
Vergelijking van de massaprocenten van cola, sinaasappelsap en banaan.
Sinaasappelsap:
Fanta:
Banaan:
Fanta = 8,7%;
sinaasappelsap = 12,2%;
Bruine banaan = 14,3%
4.Reflecteren
Een bruine banaan zou meer suiker bevatten dan fanta of sinaasappelsap.
5. Aanvullingen
