Natuurlijke en kunstmatige kleurstoffen in levensmiddelen
1.Onderzoeksvraag
Hoe kunnen we aantonen dat de kleurstoffen in onze levensmiddelen natuurlijk of kunstmatig zijn?
2.Voorbereiding
a.Begrippen als achtergrond voor experiment
- Kleurstoffen
b.Materiaal + stoffen
- Verschillende soorten snoepjes
- NaOH 0,1 mol/l
c.Bereiding oplossingen
NaOH: 2 g NaOH afwegen en aanlengen tot 500ml
d.Opstelling (foto)
e.Etiketten
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
Breng verschillende staaltjes in een nunclonschaaltje.Voeg nu 3 druppels van de NaOH-oplossing toe.
b.Waarneming (+ foto’s)
NaOH gaat reageren met de natuurlijke kleurstoffen en daardoor gaan deze veranderen van kleur.
4.Reflecteren
NaOH laat natuurlijke kleurstoffen van kleur veranderen
5. Aanvullingen
Een UCLL project
Partners
